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方嫂馄饨店

来源:未知 作者:佚名 时间:2019-04-19 阅读: 类别:小小说
  方嫂馄饨店最早开在古府街8号,生意兴隆。后因一家医院扩建,被迫迁移到古城街20号,而顾客们却纷纷追到古城街,吃她的馄饨。若干年后,因老街扩建,又被迫迁移到中山南路3号,而顾客们还是纷纷追到中山南路,店里人山人海,常常被挤得水泄不通。只是每天早晨至中午的时间里营业,也能卖出300多碗馄饨。
  老板娘名叫方菊,衣着整洁、时髦,一头蓬松的秀发,显然每天都要洗头的,就是嘴唇稍厚些,但始终不影响她的美丽;晚上会去跳跳广场舞,年龄虽40多岁,但风韵犹存。顾客们见方菊系一根蓝碎花围裙,人漂亮、贤慧,就称她为阿庆嫂,前面加一个方,“方阿庆嫂”。
  方菊曾经是一名护士、白衣天使。
  在古府街8号的方嫂馄饨店是由父母创始的。父亲从来不欺生、不欺弱、不势利,以讲诚信、讲道德的经营理念,善待顾客。特别是得到乡下人的信任,来城里贸易农副产品的,方嫂馄饨店就像他们的亲戚店,他们常说:去,到老方店里吃碗馄饨,吃饱了好回家。80至90年代一直生意很红火。
  但父母毕竟年龄已大,要考虑馄饨店的传承了。大哥在省城一家学院当教授,父母当然会考虑到当护士的方菊。“爸,卖馄饨的很老土嘛,再说我也不懂经营,怕把你这个品牌老店搞砸了!”方菊有点撒娇地说。
  “现在已全民经商了,大家都要吃的,什么土不土的?”老方看了方菊一眼,又笑着说:“对于接手馄饨店嘛,我相信我女儿的秉性;记住了,只要像烧给自己家人吃一样烧给顾客吃,那你就能开好馄饨店!”
  方菊笑笑,没作声。老方知道女儿已经同意了。方菊辞掉了护士工作。
  10多年来,方菊夫妻俩总是早晨4点多起床,5点多就到店里忙开了。丈夫主要负责剁馅。馅中,冬、春天时鲜瘦肉里加冬笋、春笋;夏、秋天时加茭白,增加了馄饨的松脆和鲜度。馄饨皮选厚、中度,不像有些店馄饨皮簿如蝉翼,一碗馄饨只塞牙缝。方菊心灵手巧,能一手包得好馄饨,只见左手摊上皮,右手小篾片从馅中一拉,皮上一点,再一捏拢,就扔进方盘,看得人眼花缭乱,不一会儿生馄饨就漫过方盘了。然后,方菊将其倒入水开的大口锅里,用勺子轻轻地搅拌馄饨,盖上锅盖,拿着笊篱,等待舀熟了的馄饨……那身影真像贤妻良母。
  方嫂馄饨店,馄饨好吃就不用多说了,就像方菊父亲说的那样,顾客的嘴最灵验。
  店里一般只有3人,夫妻俩加一位洗碗、洗葱,打扫卫生的阿姨。面对这么多的顾客,真是忙得不可开交。10年如一日,天天如此,而且并不是每位顾客都是善解人意的,比如排队时间长了而发怒的,比如馄饨的咸淡有怨言的,比如有些垂涎她姿色而故意刁难一下她的……她都以“方阿庆嫂”的角色,化干戈为玉帛。有一天上午,进来一位戴墨镜的男士,看样子年龄比方菊大,却喊方菊为姐姐,方菊抬头,惊讶,问:“你叫我吗?”
  “是!”男士顶一顶墨镜又说:“大姐啊,你天天包馄饨,包什么呀,你这身段让人抱抱,红包比馄饨多得多嘛!”
  顿时,一朵红晕飞到她的耳际上,方菊继而镇定下来,微笑地说:“这位爷,你回家多抱抱你老婆嘛!这辈子你是抱不动我了!”
  男士竖着大拇指,说:“厉害!不愧为方阿庆嫂!”最后佩服地说了一句:“好,那就下辈子吧!”
  那天下午,方菊路过市区街道,见一家店铺正在搞10年店庆,触景生情。方菊屈指一算,自己的方嫂馄饨店从父亲手上接过来到现在已有18年了,她有些感概万千!感觉父亲那句话:“只要像烧给自己家人吃一样烧给顾客吃,那你就能开好馄饨店”,简直是做好饮食生意的真谛!18年来社会在变、人在变,自己依照“父训”的经营品质理念没有变,虽然辛苦坚持,但终究赢得顾客的口碑,方嫂馄饨店的品牌已深入民心。虽说没有一夜暴富,但维持家庭生活还是绰绰有余的。方菊想到这里感到很欣慰。
  不过近期,方菊还有 一个新的举措。她与丈夫说,有些方面也要跟上时代的发展,增加人手,扩大经营范围,增设馄饨送外卖的业务,来满足不同顾客的消费服务需求。丈夫听后,非常赞同!现在,春光满面的夫妻俩正在积极筹备当中。
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